Après trois ans à la tête des cuisines du Crillon, Jean-François Piège vient d’annoncer son départ de l’hôtel de la Concorde. Son interview en exclusivité.
Source : www.omnivore.fr

Il est le chef de ce début d’année 2009. Honoré de sa troisième étoile, Eric Fréchon est sur un petit nuage. Pour l’occasion il a invité trois journalistes triés sur le volet dont notre complice Dominique Rémondin pour un cours de cuisine au Bristol.
Voici en exclusivité les photos dans les cuisines de 500 m² du [...]