On vous avait parlé de ce nouveau traiteur événementiel lancé par le chef Bruno Viala. Après son lancement très prometteur en avril dernier à Villa Violet, voici le montage vidéo réalisé par l’agence “Et Si Communication”. En bonus, nous vous proposons une interview de Bruno Viala que nous avions réalisée en Février dernier alors que [...]

Ce sera certainement l’un des objets de cette rentrée 2009, Qooq est une petite merveille de technologie avec un design soigné et un répertoire de recettes impressionnant. Parmi les chefs on compte l’excellent Thomas Boullault de l’Arôme, l’incontournable Guiillaume Gomez des cuisine de l’ Élysée ou encore le très créatif Bruno Viala de Com en [...]

Bruno Viala ancien chef du restaurant La Famille et auteur culinaire débarque là où on ne l’attendait pas. Installé depuis janvier 2009 dans son laboratoire de Montreuil, l’auteur du livre « Humeurs Gourmandes » chez Minerva nous fait partager sa cuisine créative, ludique et gourmande.

Le chef d’Executive Traiteur Bruno Viala présente à la galerie Fraich’Attitude ses recettes à base de fruits et légumes en les rendant encore plus appétissants.

Les années 2000 nous ont marquées par l’arrivée des cuisines exotiques ou encore la cuisine moléculaire. L’innovation et la mixité sont très présentes, on découvre sans cesse des nouvelles saveurs, certains chefs suivent avec succès ces tendances, d’autres se préparent déjà à l’avenir.
Explications…

Thierry Marx manipulant de l’azote liquide