Nous connaissons le fast food et nous avons entendu parlé du slow food mais c’est le “street food” que le chef Bernard Chesneau et son confrère Christophe Dufau tentent de développer pour ses qualités alimentaires.

En France, la “street food” se résume au kebab, pizza ou encore churros. C’est pour cela que les deux compères de Vence on imaginés la roulotte Bacchanales : un concept de plats de qualité, soigneusement travaillés avec des produits frais, sains, présentés dans des emballages écologiques et proposés devant une roulotte aménagée. Des prix allant de 3 à 10 euros, loin de l’image “gastro” et bistrot chic qui colle à l’image des restaurants étoilés.
Cette cuisine est destinée au grand public pour lui donner le goût de la qualité à prix abordable. Il s’agit presque d’une mission citoyenne dans l’esprit de la tradition slow food. Elégant sans être guindé, c’est un projet anti crise bien dans l’air du temps.

Les Bacchanales
247 avenue de Provence - Vence
renseignements : 06 82 58 89 59 - 04 93 24 19 19