Marco va bien ! Au Cozna Vera « la vraie cuisine » en savoyard, son fast food bio avec vue panoramique sur le Lac d’Annecy, on y mange bon et bio pour 11 à 19 euros. Le client vient de loin, 300 à 400 personnes non stop par jour et Marco y est vraiment ! Des fois, il y a autant d’appareils photos que de clients.

Cosna Vera tient de l’épicerie fine, pour la qualité des plats cuisinés en bocaux de verre (consignés) 9 euros et de la pâtisserie maison (moelleux au chocolat et des tartes) à emporter, mais on y trouve des fruits de saison bio bien sûr, des épices. Mais Cozna Vera c’est surtout une cantine… où l’on débarrasse son plateau soi même. Les bocaux sont mitonnés par l’ancienne équipe du trois étoiles. Que de saveurs contenues ! Nous avons goûté et chargé le coffre de la voiture pour déguster à Paris (les bocaux voyagent bien) Poulet au curry et au citron, bœuf Bourguignon, tartiflette et une soupe aux algues écume de thym et pois cassé, yaourt à la chicoré, L’incontournable, c’est le hamburger de bon bœuf haché à déguster sur place avec des grosses frites légères et croustillante, avec le verre de vin bio, coût 10 euros. Ouverture prochaine à Genève et Paris en attendant le nouveau restaurant gastronomique dans les bois des Aravis – tout écolo pour les matériaux, les énergies…avec potager, laboratoire et école de cuisine.

Il est vraiment fort ce Marc Veyrat, la preuve en image :

Fast food avec magnifique vue sur le Lac d’Annecy